ポケット図解 身のまわりで学ぶ 生物のしくみ

概 要

スーパーマーケットにある身近な食材を題材に、生物学を楽しむ一冊です。「バターとマーガリンはどう違うの?」「コンニャクを食べても太らないって本当?」「イカの刺身が白いのはなぜ?」などなど、身近なギモンをスッキリ解消します。見開き読み切りで気軽に読め、豊富なイラストでポイントが一目でわかります。本書を読めば、明日からスーパーマーケットが生物学の教室に変わります!

著者 青野裕幸、桑嶋幹、Wisdom96(監)
価格 本体1400円(税別)
ISBN 4-7980-1365-X
発売日 2006/07/01
判型 四六
色数 1色
ページ数 232
CD/DVD
対象読者 入門
シリーズ ポケット図解
表紙イメージ
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目次

第1章 野菜・果物売り場をのぞいてみよう

1-1 野菜の意外な親戚関係

1-2 きのこは何の子?

1-3 野菜のからだはどの部分?

1-4 長ネギの白い部分と緑色の部分

1-5 葉の模様で植物を分ける方法

1-6 カリフラワーとブロッコリーの関係は?

1-7 リンゴやトマトのおしりの秘密

1-8 トウモロコシのヒゲは何?

1-9 イチゴのツブツブは種なの?

1-10 カキの種子は乳飲み子?

1-11 ミカンの透視術

1-12 リンゴがバナナを熟させる?

1-13 銀杏は太古からの贈り物

1-14 茎を食べるアスパラガス

1-15 からだのどこがふくらんだの?

1-16 ジャガイモの毒は自己防衛

1-17 「雨後のタケノコ」のしくみ

1-18 レンコンの穴は何だろう?

1-19 アロエってどんな植物?

1-20 腸内をきれいにする食物繊維

1-21 ゴボウの切り口が黒くなるのはどうして?

1-22 果汁でゼリーがつくれないわけ

1-23 種なしフルーツのつくり方

1-24 遺伝子組換えって、どういうこと?

第2章 魚売り場をのぞいてみよう

2-1 魚のからだはどうなっているの?

2-2 イカのからだには不思議がいっぱい

2-3 イカについている寄生虫ってなに?

2-4 貝殻のすき間から出てくるものは、なに?

2-5 カニのにせもの? タラバガニ

2-6 魚の背骨を見てみよう

2-7 魚がもっている石

2-8 魚も浮き袋を使う!?

2-9 目が飛び出している魚の秘密

2-10 エンガワってなに?

2-11 イカの刺身に赤い部分がないわけ

2-12 サケの卵の名前はなに?

2-13 サメやエイってどんな魚?

2-14 シラスの混ざりものを見つけよう

2-15 ヒラメとカレイの大変身

2-16 フジツボはどんな味?

2-17 ウニに秘められた「五」の法則

2-18 アワビも巻き貝

2-19 海のパイナップル、ホヤ

2-20 おいしいクラゲ、迷惑なクラゲ

2-21 サケの放流はどのように行われているの?

2-22 出世魚ってどんな魚なの?

2-23 煮干しを解剖してみよう

2-24 魚は何を食べて生きているの?

2-25 マグロをたくさん食べてはいけないの?

2-26 ツブのからだで食べられないところはどこ?

2-27 ホタテの中腸腺はどこにあるの?

2-28 海藻は深海にもあるの?

第3章 肉売り場をのぞいてみよう

3-1 卵を産んだニワトリが肉になるの?

3-2 地鶏ってどんな鳥?

3-3 一石二鳥とはまさにこのこと?

3-4 手羽先ってどうやって動くの?

3-5 鶏ガラでわかる、飛べるからだのしくみ

3-6 鶏ガラの中に恐竜の肺?

3-7 鳥類は固体の尿を出す

3-8 砂肝って鳥にしかないの?

3-9 心臓の内部はどうなっているの?

3-10 イノシシからブタへの変化

3-11 「豚肉はよく火を通して」は正しいの?

3-12 ソーセージの太さの違い

3-13 豚足からわかること

3-14 和牛と国産牛の違いって、なに?

3-15 栄養たっぷり、レバーの話

3-16 ホルモンってどこの肉?

3-17 ハラミ、サガリってどこの肉?

3-18 さいころステーキってどこの肉?

3-19 狂牛病ってなんだろう

3-20 動物たちのエサはなに?

3-21 壊され、またつくられる骨

3-22 肉の食べごろはいつ?

3-23 缶詰の肉や魚はどうして腐らないの?

第4章 その他の売り場をのぞいてみよう

4-1 米の欠けている部分はなに?

4-2 いろいろな米が売られているけれど?

4-3 水田のイネは野生でも育つの?

4-4 イネの品種改良

4-5 小麦粉だけの不思議な性質とは?

4-6 パンはどうしてふくらむの?

4-7 「天然酵母」って、なに?

4-8 牛乳って、どんな飲み物?

4-9 牛乳はどうやってつくられるの?

4-10 高い牛乳には、わけがある

4-11 バターとマーガリンは何が違うの?

4-12 乳製品は古代人からの贈り物

4-13 ヨーグルトには生きた乳酸菌がいっぱい

4-14 はちみつはどうやってできるの?

4-15 ミツバチはどんなくらしをしているの?

4-16 卵はどのようにしてつくられるの?

4-17 茶色いタマゴの栄養価は?

4-18 牛乳からも豆腐ができる?

4-19 納豆はどうやってつくるの?

4-20 コンニャクを食べても太らないってホント?

4-21 食用油はどうやってつくるの?

4-22 スパイスとハーブってどこが違うの?

4-23 緑茶、紅茶、ウーロン茶の違いはなに?

4-24 冷蔵庫に入れたらバイキンは死ぬの?

4-25 腸内細菌ってどんな細菌なの?

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