野崎洋光が教える初めての料理

概 要

本書は、テレビ、雑誌等でお馴染みの「分とく山」総料理長、野崎洋光が家庭料理のコツを、魚のさばき方の初歩から懇切丁寧に解説した入門書です。「かつおのたたきは氷水で冷やさない」「おでんは煮込まない」「白菜の下ごしらえはオーブンで焼く」など、えっと驚くシンプルで科学的な料理法をマスターすればあなたも明日から料理上手!

著者 野崎洋光
価格 本体1600円(税別)
ISBN 4-7980-1493-1
発売日 2006/10/21
判型 A5変
色数 4色
ページ数 96
CD/DVD
対象読者 入門
シリーズ
表紙イメージ
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