目次

第1章 水ってなんだろう

1-1 水はどこから来た？

1-2 地球上にはどのくらいの水があるか

1-3 気象の変化は、水の循環でつくられる

COLUMN 池の水が表面から凍るのはなぜ？

1-4 氷はなぜ水に浮かぶのか

1-5 温まりにくく、冷めにくい水の恩恵

1-6 水は、ものをよく溶かす

1-7 水は沸点・融点の高い物質

1-8 水は表面張力が強い物質

1-9 水の色は何色か

1-10 硬い水と軟らかい水…「硬水」と「軟水」の違い

1-11 重い水と軽い水…「重水」とは何か

1-12 水に沈む氷、高温の氷

1-13 水は工業にも欠かせない…超純水とは、どんな水か

1-10 マグマは水でつくられる

1-10 乾燥に耐える生物

1-10 水で決まる日本酒の味

COLUMN マグマは水でつくられる

COLUMN 乾燥に耐える生物

COLUMN 水で決まる日本酒の味

第2章 おいしい水、からだにいい水

2-1 おいしい水の条件とは

2-2 名水はどのようにしてできるのか

2-3 浄水器で、水はどれだけおいしくなるか

2-4 いろいろある浄水器のタイプ

2-5 浄水器の上手な選び方・活用法

2-6 浄水器と整水器・活水器の違いは？

2-7 からだにいい水とは、どんな水か

2-8 アルカリイオン水は、からだにいいのか

2-9 海洋深層水って、何？

COLUMN 料理をおいしくする水

COLUMN お茶、コーヒーをおいしくする水

COLUMN 水割をおいしくする水

第3章 毎日飲んでいる水道水の素顔

3-1 水道はいつから始まった？

3-2 水道には、どのようなものがあるのか

3-3 水道の水は、どのようにして家庭に届くのか

3-4 水道水の水質基準にはどんなものがあるのか

3-5 水道水はなぜ「まずい」のか

3-6 水道水の「異臭味」の原因

3-7 水道水を危ない水にするトリハロメタン

3-8 病原性原虫による水道水の汚染

3-9 水道水のカビ臭は、どうやって取り除くのか

3-10 高度浄水処理で、水道水は安全でおいしくなる

3-11 家庭で水道水をおいしく、安全にする方法

3-12 安くて、安全でおいしい水道水への努力

COLUMN ガソリンの水抜き剤は必要か

第4章 ミネラルウォーターがわかる

4-1 体に必要な「ミネラル」とは何か

4-2 ミネラルウォーターとはどんな水？

4-3 国産品と輸入品とではどこが違うのか

4-4 ミネラルウォーターの見分け方

4-5 国産ミネラルウォーターは、「天然」ではない

4-6 ミネラルウォーターでは、ミネラルの補給にならない？

4-7 ダイエットを助けるミネラルウォータ

4-8 危ないミネラルウォーター…水道水より緩い製造基準

4-9 話題のミネラルウォーターを検証する …その宣伝文句は本当か

4-10 ミネラルウォーターの上手な選び方、使い方

COLUMN 血液で健康をチェックできる

第5章 水の汚染と環境問題

5-1 水の汚染の目安は、BODとCODの値でわかる

5-2 パックテストで水の汚れを調べる

5-3 川や海の一番の汚染源は生活排水

5-4 洗剤は、家庭から排出される最大の汚染化学物質

5-5 海に広がる水汚染

5-6 深刻化する地下水汚染

5-7 酸性雨が樹木を枯らす

5-8 地球の温暖化で海面が上昇する

5-9 家庭でできる汚れを出さない工夫

5-10 水の汚染によって発生した公害

COLUMN ホタルは甘い水が好き

第6章 水の浄化とリサイクル

6-1 下水道の歴史

6-2 下水道の果たす役割とその種類

6-3 下水処理はどうやっておこなうのか

6-4 し尿の処理はどのようにしておこなわれるのか

6-5 排水から窒素やリンを取り除く高度処理はどのようにおこなうか

6-6 ドライクリーニングの溶剤は、どのように処理されるのか

6-7 工場や病院から出る排水の種類と、その処理方法

6-8 オゾンによる高度排水処理とはどんな方法か

6-9 雨水や下水処理水の有効利用

COLUMN プールの水の浄化はどのようしているか

第7章 生体の水、医療で使う水

7-1 尿の原料は一日お風呂一杯分

7-2 ヒトの体の三分の二は水でできている

7-3 生理食塩水とは何か

7-4 汗にはどんなものがあるか

7-5 運動するときは適切な水分補給が必要

7-6 スポーツドリンクの正しい飲み方

7-7 朝の一杯の水が血栓を防ぐ？…血液のサラサラ、ドロドロとは

7-8 海水を飲料水にできない理由

COLUMN 体内の水を利用した断層写真（MRI）

COLUMN 尿検査でわかること…尿は水分を排泄するだけではない

COLUMN 高血圧と塩分の関係…塩分過多で水分の再吸収が促進されると

第8章 水にまつわる注目の技術

8-1 超臨界水で有害物質を分解する

8-2 微生物の力による環境修復技術、バイオレメディエーション

8-3 水の急速凍結で食材のおいしさを保つ

COLUMN あらゆる素材を切断するウォータージェット