図解入門業界研究 最新コンビニ業界の動向とカラクリがよ~くわかる本(第2版)

概 要

コンビニ業界で働く業界人、コンビニ各社への就職・転職を考えている人に役立つ最新情報満載の業界入門書です。深夜営業を行なうスーパーの増加や少子高齢化など、コンビニ業界を取り巻く環境は大きく変化しています。そのため、コンビニ各社は変化に対応するべく「次世代のコンビニ像」を活発に模索しています。本書では、セブン-イレブン、ローソンなど業界を代表するコンビニの現状、生鮮コンビニの流行や新型店舗の開発、宅食サービスといった業界の最新トピックを紹介。さらに各社の経営戦略、フランチャイズ方式やコンビニチェーンの仕組み、店舗と商品開発のカラクリ、業界の課題と将来展望など最新の情報をわかりやすく図解しました。

著者 根城泰
価格 本体1300円(税別)
ISBN 978-4-7980-2028-0
発売日 2008/7/26
判型 A5
色数 2色
ページ数 200
CD/DVD
対象読者 入門
シリーズ 図解入門業界研究
表紙イメージ
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目次

第1章 コンビニ業界の現状

ひと目でわかるコンビニ業界勢力図

1-1 三〇年で売上高七兆円規模の業界に

1-2 上位チェーンの寡占化が進行

1-3 小売業界のリーダー、セブン‐イレブン

1-4 セブン&アイ・ホールディングス誕生の理由

1-5 生鮮コンビニが一時ブームに

1-6 ローソンが九九プラスを傘下に

1-7 活発化する新業態、新型店舗の開発

1-8 「特殊立地」への出店が加速

1-9 ヤマトと郵便事業会社が宅配便市場を二分

1-10 ワンコイン商品が人気を呼ぶ

1-11 サイズ別商品で多様なニーズに対応

1-12 宅食サービスが急拡大

1-13 インフラとなったコンビニATM

1-14 拡大する金融関連サービス

コラム 店名とロゴの由来

第2章 コンビニ各社の経営戦略

2-1 シンプルなセブン‐イレブンの経営戦略

2-2 高密度多店舗出店でエリア拡大

2-3 「単品管理」で卓越した情報戦略

2-4 オリジナル商品で差別化を図る

2-5 最先端の物流システムを構築

2-6 リストラで立て直しに成功したローソン

2-7 次世代の戦略に着手したローソン

2-8 国内外で積極出店、ファミリーマート

2-9 ファミリーマートの既存店日商が伸びる

2-10 サークルKサンクスは独自性発揮がカギ

2-11 「ニューコンボ」を開発したミニストップ

2-12 収益重視路線への転換図るポプラ

2-13 業績回復に取り組むスリーエフの戦略

コラム コンビニのテレビCMの変遷(セブン-イレブン編)

第3章 コンビニチェーンの仕組みと仕事

3-1 そもそもコンビニとは?

3-2 フランチャイズ方式で店舗網を拡大

3-3 コンビニ店舗開発の手法

3-4 チェーン本部の組織と役割

3-5 コンビニチェーンを支える三本の柱

3-6 コンビニは情報武装産業

3-7 死に筋・売れ筋発見に重要な単品管理の仕組み

3-8 セブン‐イレブンの情報システム

3-9 店舗運営を支える情報機器

コラム コンビニのテレビCMの変遷(ローソン編)

第4章 購買意欲を刺激する店舗のカラクリ

4-1 店内レイアウトの秘密

4-2 食品中心の商品構成

4-3 売上を支える新商品と定番商品

4-4 商品陳列と管理は温度帯別に

4-5 廃棄ロスを減らす発注が売上増に

4-6 接客技術の強化で店舗競争力を向上

4-7 クレンリネスの徹底が集客力に反映

4-8 従業員の戦力化が重要課題

コラム コンビニのライバルたち(食料品スーパー編)

第5章 ヒット商品を生み出す商品開発のカラクリ

5-1 コンビニは新商品の実験場

5-2 地域別にマーチャンダイジング

5-3 客層に応じたマーチャンダイジング

5-4 セブン‐イレブンのマーチャンダイジング

5-5 人気急上昇のカウンターフーズを強化

5-6 生鮮品販売に知恵を絞る

5-7 新サービスの開発で集客力を高める

5-8 原材料にもこだわる商品開発

コラム コンビニのライバルたち(ハンバーガーチェーン編)

第6章 コンビニ型物流・製造システムのカラクリ

6-1 コンビニ型物流システムの形成

6-2 進化を続ける物流システム

6-3 弁当配送方式の刷新

6-4 物流をトータルに展開

6-5 物流グローバル化への取り組み

6-6 焼きたてパンの製造・配送システム

コラム コンビニのライバルたち(ファミリーレストラン編)

第7章 コンビニ業界の課題と対応策

7-1 低迷する既存店売上高

7-2 求められる適切な廃棄物処理

7-3 環境負荷の少ない店舗づくり

7-4 二四時間営業の見直し

7-5 崩れる定価販売の原則

7-6 「安全、安心、健康」志向への対応

7-7 深刻化するオーナー不足

コラム コンビニの防犯体制(その1)

第8章 コンビニ業界の将来展望

8-1 電子マネー「ナナコ」発行の狙い

8-2 積極的に海外市場を開拓

8-3 店舗大型化の取り組み

8-4 薬事法改正をチャンスに

8-5 御用聞きで新市場を開拓

8-6 CSRの推進体制を確立

コラム コンビニの防犯体制(その2)

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