3ステップで最短合格! 食生活アドバイザー®検定3級 テキスト&模擬問題

概 要

食生活アドバイザー検定3級試験の対策本です。まずは、Step1の基本解説で必要知識について学んでください。イラストともに、分かりやすい解説文で試験範囲について説明しています。続いて、Step2の穴埋めチェック問題で、重要語句についてのおさらいをします。そして、各章のラストにあるStep3「演習問題」を解くことで最終チェック。この三つのステップを踏むことで、試験合格に必要な知識の全てを最短でマスターすることができます。さらに、巻末には予想模擬問題と重要用語集が付いているので、3級試験の対策はこれ一冊でカンペキです! なお、赤シート対応の誌面になっていますので、シートをお持ちの方はぜひ活用してみてください!

著者 一般社団法人FLAネットワーク協会食生活アドバイザー®公認講師 村井美月
価格 本体1500円(税別)
ISBN 978-4-7980-2576-6
発売日 2010/3/27
判型 A5
色数 2色
ページ数 274
CD/DVD
対象読者 初級
シリーズ 資格試験
表紙イメージ
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目次

第1章 ウエルネス上手になろう

1-1 食生活(栄養と栄養素)

Step1 基本解説

■栄養と栄養素

■栄養学と食生活学

◎試験予想Check!

●Column 1日3回の食事で体の調子を整える

Step2 「食生活(栄養と栄養素)」の要点チェック

1-2 栄養素の役割(5大栄養素)

Step1 基本解説

■栄養素の役割

■その他の栄養素

■タンパク質

■脂質

■食物繊維とは

◎試験予想Check!

Step2 「栄養素の役割(5大栄養素)」の要点チェック

1-3 ビタミンとミネラルの働き

Step1 基本解説

■ビタミン

■ミネラル

◎試験予想Check!

●Column ビタミンを上手にとるためのコツは?

Step2 「ビタミンとミネラルの働き」の要点チェック

1-4 代謝

Step1 基本解説

■代謝

■消化・吸収

◎試験予想Check!

Step2 「代謝」の要点チェック

1-5 病気と食事の関係

Step1 基本解説

■病気予防にもなり、また発病を招くこともある食事

■生活習慣病の原因

◎試験予想Check!

Step2 「病気と食事の関係」の要点チェック

1-6 健康(運動と休養)

Step1 基本解説

■運動と休養から考える健康

◎試験予想Check!

Step2 「健康(運動と休養)」の要点チェック

Step3 演習問題と解説

第2章 もてなし上手になろう

食文化と食習慣

2-1 四季と行事食

Step1 基本解説

■ハレとケ

■節句と年中行事

■五節句

■年中行事

◎試験予想Check!

●Column まとめ食いは脂肪がたまりやすい

Step2 「四季と行事食」の要点チェック

2-2 賀寿のお祝い

Step1 基本解説

■賀寿

■通過儀礼

■主なお祝いと食べ物

◎試験予想Check!

Step2 「賀寿のお祝い」の要点チェック

2-3 郷土料理

Step1 基本解説

■土産土法

■土産土法に関連する言葉

■郷土料理 ◎試験予想Check!

Step2 「郷土料理」の要点チェック

2-4 食材とおいしさ

Step1 基本解説

■旬の野菜・果実・魚介

■旬を感じさせる言葉

■多様化する栽培方法

■おいしさとは

■おいしさと五感

■食品などの数え方

◎試験予想Check!

Step2 「食材とおいしさ」の要点チェック

調理と料理

2-5 日本料理の特徴

Step1 基本解説

■本膳料理

■懐石料理と会席料理

■会席料理で使われることば

■精進料理

■食の国際化

■世界の料理

◎試験予想Check!

Step2 「日本料理の特徴」の要点チェック

2-6 調理方法(器具と食材の切り方&調理法の種類)

Step1 基本解説

■調理の目的

■調理器具のいろいろ

■包丁の役割と種類

■材料別の切り方

■調理方法

◎試験予想Check!

●Column 料理の基本

Step2 「調理方法(器具と食材の切り方&調理法の種類)」の要点チェック

2-7 盛りつけと器の種類

Step1 基本解説

■盛りつけの基本

■日本料理の盛りつけ

■西洋料理の盛りつけ

■器の種類と特徴

◎試験予想Check!

Step2 「盛りつけと器の種類」の要点チェック

2-8 食事とマナー

Step1 基本解説

■マナーとエチケット

■食事マナーのTPO

■日本料理のマナー

■箸使いのタブー

■西洋料理のマナー

■中国料理のマナー

◎試験予想Check!

Step2 「食事とマナー」の要点チェック

Step3 演習問題と解説

第3章 買い物上手になろう

3-1 食品の分類

Step1 基本解説

■食品の分類法

■生鮮食品

■加工食品

◎試験予想Check!

●Column 朝食を食べない人が増えている

Step2 「食品の分類」の要点チェック

3-2 食品表示(生鮮食品・加工食品・期限表示)

Step1 基本解説

■食品表示に関係する主な法律

■生鮮食品の表示

■農産物の表示

■水産物の表示

■畜産物の表示

■和牛とは

■加工食品の表示

■加工食品の原料原産地表示

◎試験予想Check!

Step2 「食品表示(生鮮食品・加工食品・期限表示)」の要点チェック

3-3 成分表示(アレルギー表示・栄養成分表示)

Step1 基本解説

■アレルギー表示

■栄養成分表示

◎試験予想Check!

Step2 「成分表示(アレルギー表示・栄養成分表示)」の要点チェック

3-4 食品マークと表示(有機JASマーク他)

Step1 基本解説

■食品マーク

■有機JASマーク

■有機農産物とは

■特定保健用食品

■特別用途食品

◎試験予想Check!

Step2 「食品マークと表示(有機JASマーク他)」の要点チェック

Step3 演習問題と解説

第4章 段取り上手になろう

4-1 食中毒(食中毒の種類と特徴)

Step1 基本解説

■食中毒とは

■食中毒の原因

■細菌の種類と特徴

■病原菌の増殖

◎試験予想Check!

Step2 「食中毒(食中毒の種類と特徴)」の要点チェック

4-2 食中毒の予防

Step1 基本解説

■予防の3大原則

■除菌・殺菌などの違い

◎試験予想Check!

●Column 家庭で行う食中毒予防

Step2 「食中毒の予防」の要点チェック

4-3 食品の化学変化と保存方法

Step1 基本解説

■微生物が作用しておきる食品の化学的変化

■食品の保存方法

◎試験予想Check!

Step2 「食品の化学変化と保存方法」の要点チェック

4-4 食品の安全(遺伝子組み換えと食品添加物)

Step1 基本解説

■遺伝子組み換え

■食品添加物

■その目的と種類

■環境ホルモン

■BSE

■残留農薬

■ポストハーベスト

◎試験予想Check!

Step2 「食品の安全(遺伝子組み換えと食品添加物)」の要点チェック

Step3 演習問題と解説

第5章 生き方上手になろう

5-1 食マーケット(消費者意識の変化)

Step1 基本解説

■ライフスタイルと消費者意識の変化

■食事の区分

■POSシステム

◎試験予想Check!

Step2 「食マーケット(消費者意識の変化)」の要点チェック

5-2 業種から業態へ

Step1 基本解説

■販売形態の変化

■販売形態とその特徴

■フランチャイズチェーン

■無店舗販売

■電子マネー

◎試験予想Check!

Step2 「業種から業態へ」の要点チェック

●Column 毎日の食卓への提案が求められている時代 ~ミールソリューション(MS)とは~

5-3 日本の商慣行と特徴

Step1 基本解説

■日本的商慣行

■主な商慣行と特徴

◎試験予想Check!

●Column ストレスと栄養素の関係

Step2 「日本の商習慣と特徴」の要点チェック

5-4 流通の機能(流通と物流)

Step1 基本解説

■流通とは

■流通の役割

■流通が持つ四つの機能

■進む卸の中抜き

■流通経路

■環境問題とフードマイレージ

■かんばん方式

■ロジスティックスとは

■温度管理が新鮮さの決め手

◎試験予想Check!

●Column ビタミンCについて

Step2 「流通の機能(流通と物流)」の要点チェック

Step3 演習問題と解説

第6章 やりくり上手になろう

6-1 家計と経済

Step1 基本解説

■価格と物価

■その他の経済指標

■インフレとデフレ

■円高と円安

■消費者は何を求めているのか

■所得と税金

■可処分所得

■国税・地方税

■直接税と間接税

◎試験予想Check!

●Column ビタミンB群とカルシウム・マグネシウムについて

Step2 「家計と経済」の要点チェック

6-2 生活の中の消費者問題

Step1 基本解説

■暮らしの中の契約

■クーリング・オフ制度

■クーリング・オフの適用ができない場合

■問題になっている商法

◎試験予想Check!

Step2 「生活の中の消費者問題」の要点チェック

6-3 食品の安全と環境問題

Step1 基本解説

■HACCP

■PL法

■JAS法

■食品衛生法

■牛肉トレーサビリティ法

■食品リサイクル法

■容器包装リサイクル法

■3R

■ゼロエミッション

■コンポスト

■デポジット

◎試験予想Check!

Step2 「食品の安全と環境問題」の要点チェック

6-4 生活とIT社会

Step1 基本解説

■eコマース(EC)

■ブロードバンド

■セキュリティ技術

■消費とカード社会

■ワン・トゥ・ワン・マーケティング

◎試験予想Check!

Step2 「生活とIT社会」の要点チェック

Step3 演習問題と解説 220

Final Step 合格!のための予想模擬問題&解答と解説

合格!のための予想模擬問題

予想模擬問題 解答と解説

直前対策のための用語チェック!

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