図解入門業界研究 最新ホテル業界の動向とカラクリがよーくわかる本[第3版]

概 要

2015年の訪日外国人は約1974万人と過去最高を記録し、さらに2020年の東京五輪までには倍増する勢いです。そのため現在、日本のホテル業界は高稼働率・高価格化と活況を呈しています。本書は、ホテル業界の現状のみならず、ツーリズム産業におけるホテルの役割や都市計画とホテルの関係などを図表をつかってわかりやすく解説します。宿泊業の新形態、ホテルIT戦略など、時代にあったホテル経営とはどのようなものかがわかります!

著者 中村恵二、榎木由紀子
価格 本体1300円(税別)
ISBN 978-4-7980-4719-5
発売日 2016/7/27
判型 A5
ページ数 228
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目次

第1章 ホテル経営を取り巻く環境の変化

1-1 訪日外国人旅行者数と旅行消費の増大

1-2 国内宿泊旅行の動向

1-3 宿泊産業全体の動向

1-4 リゾートクラブの動向

1-5 旅館、民宿、ペンションの動向

1-6 増加するホテル、旅館の倒産

1-7 旅行業界の動向とホテル経営

1-8 ホテル関連法規の動向

1-9 観光立国の実現とホテル業界

1-10 ホテルの新しい開発手法 ホテルREIT

コラム 経済の中心地・東京で成功なるか! 「星のや 東京」

第2章 ホテル業の全体像

2-1 ホテルとは何か

2-2 ホテルのはじまり

コラム ホテルの語源を知っていますか?

2-3 日本におけるホテル時代の幕開け

2-4 ホテルチェーンについて

2-5 ホテルの種類

2-6 ホテルの業態とは

2-7 シティホテルとダウンタウンホテル

2-8 ビジネスホテル

2-9 リゾートホテルと複合ホテル

2-10 資本系列による分類

2-11 経営形態によるホテルの分類

コラム 暮らすように旅する新しい宿泊の形

第3章 ホテルのサービスマインドと経営の仕組み

3-1 ホテルのウリとは何か

3-2 ザ・リッツ・カールトンの理念

3-3 帝国ホテルの企業理念

3-4 ホテルの組織

3-5 主力商品としての客室

コラム ホテルの客室は乾燥してる?

3-6 客室の稼働率と客単価

3-7 団体の客室営業

3-8 宿泊部門の仕事

3-9 宴会経営の基本を知る

3-10 婚礼宴会部門の仕事

3-11 料飲店舗の基本を知る

コラム ビートルズが泊まったホテル

3-12 料飲部門の仕事

3-13 調理部門の仕事

3-14 ホテルイベントの基本を知る

3-15 営業企画部門の仕事

3-16 管理部門の仕事

コラム コンシェルジュでホテルを選ぶ

第4章 ホテルの発展史とホテル業界のいまを知る

4-1 高度経済成長期のホテル産業

4-2 団塊世代の登場と新規参入

4-3 バブル期のホテル業界

4-4 バブル崩壊後のホテル経営

4-5 バブル崩壊以降も増えるホテル件数

4-6 日本に進出している外資系ホテル会社

4-7 外資系ホテル進出ラッシュの背景

4-8 国内ホテルのリノベーション

4-9 バブル崩壊後のビジネスホテル

4-10 東京ホテル戦争

4-11 ホテル建設ラッシュが続く大都市圏の動向

コラム ビジネスホテルでも温泉を楽しめる

第5章 インターネット時代のホテル業

5-1 インターネット予約の現状と仕組み

5-2 FGPを使った顧客の囲い込み戦略

コラム ホテルに泊まってマイルをためる

5-3 ホテルのコミュニティ・マーケティング

5-4 クラウド時代のホテルIT化戦略

5-5 拡大するインターネット利用者

5-6 ホテル予約サイトの歴史

5-7 ホテル料金比較サイトの動向

5-8 楽天の最新動向

5-9 じゃらんNETの最新動向

5-10 新しい旅行サイトの動向

コラム 女性が考えた至福のレディースプラン

第6章 これからのホテル業界と経営戦略

6-1 ビジットジャパン事業への期待

6-2 新たなホテル需要

コラム ホテルの格付け「○つ星」、その基準

6-3 外資系ホテルの新たな進出手法

6-4 拡大する宿泊特化型ホテルの市場

6-5 活発化するホテル再生ビジネス

6-6 ホテルの新規事業

6-7 これからの婚礼市場

6-8 大手旅行会社の動向とホテル経営

6-9 ホテルのMICE市場戦略

6-10 ホテルにおける環境への取り組み

6-11 「癒し」をテーマに、人気のホテルスパ

6-12 高級カプセルホテルの動向

6-13 鉄道会社のホテル経営戦略

コラム 東京の新たな観光名所! 東京ガーデンテラス紀尾井町

Data 資料

業界用語集

関係機関リスト

参考文献/参考サイト

ホテル事業再生の事例/全国分布状況

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