フランス人はお菓子づくりを失敗しない。

フランス人はお菓子づくりを失敗しない。
著者 ジャナン堀久美
ジャンル 趣味・実用
書店発売日 2017/03/21
ISBN 9784798050331
判型・ページ数 A5・128ページ
定価 1650円
(本体1500円+税10%)
在庫 品切れ・重版未定

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お菓子――それは人を幸せにするもの。フランス人は子供も大人もお菓子が大好きです。本書は、フランスでプロのパティシエとして活躍後、パリの自宅でお菓子教室を営む著者が、はじめてお菓子作りに挑戦する方でも失敗しないように作り方をやさしく解説したフランス風お菓子のレシピ集です。簡単、シンプルでおいしいお菓子作りの手順や注意点だけでなく、食べごろ、保存方法、賞味期間も記載。まさに失敗しないレシピ集です。

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chapitre 1 チョコレート大好き! J'adore le chocolat
ガトー・オ・ショコラ
タルト・オ・ショコラ
モエルー・オ・ショコラ
ムース・オ・ショコラ
ムース・オ・ショコラブラン
チョコレート・プディング
ブラウニー
オレンジ風味のミルクチョコレートムース
生姜風味のミ・キュイ・ショコラ
ケイク・オ・ショコラ
チョコチョコクッキー
クレーム・オ・ショコラ

chapitre 2 パリの作りおきお菓子 Gateaux de voyage
カトルカール
サブレ・オ・ザマンド
ホワイトチョコレートとコーンフレークのクッキー
紅茶のフィナンシェ
レモンのコロコロクッキー
サブレ・ブルトン
りんごの薄型タルト
紅茶風味のアプリコットタルト
オレンジケイク
さくらんぼのアーモンドケーキ
アマンディーヌ
いちごのしっとり焼菓子
ピーナッツバタークッキー
ラムレーズン入りバナナケーキ

chapitre 3 新しいもの大好き On aime les nouveautes
レアチーズケーキ
キャラメルチーズケーキ
さくらんぼのチーズケーキ
パイナップルとクリームチーズの簡単タルト
抹茶ケイク
抹茶のマドレーヌ
抹茶のサブレ
抹茶のホワイト生チョコ
抹茶とメープルシロップのパンナコッタ

chapitre 4 ぷるぷるおやつ Amusante gelee
クレーム・キャラメル
ティラミス
いちごのキラキラムース
グレープフルーツのプリン
焼かないプリン
白いチーズプリン
紅茶のプリン
コーヒープリン
パンナコッタ マンゴーソース

chapitre 5 パリジェンヌはスイーツにも美を追求 Plaisirs legers
クレメ・ダンジュ
生姜とナッツのチュイル
ガトー・オ・ヤウール
さくらんぼのクラフティ・クランブル
プラムのクランブル
フランボワーズのクランブル
洋梨の紅茶クランブル
クランブル・オ・ポンム・スペキュロス
いちごのクラフティ
洋梨のロゼワインポシェ
ミックスベリーのロゼワインカクテル
ナージュ・ドゥ・フリュイ

colonne
ガレット・デ・ロワのお楽しみ
プリン愛が止まらない
epilogue お菓子の魔法に魅せられて

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