フランス人はお菓子づくりを失敗しない。

概 要

お菓子――それは人を幸せにするもの。フランス人は子供も大人もお菓子が大好きです。本書は、フランスでプロのパティシエとして活躍後、パリの自宅でお菓子教室を営む著者が、はじめてお菓子作りに挑戦する方でも失敗しないように作り方をやさしく解説したフランス風お菓子のレシピ集です。簡単、シンプルでおいしいお菓子作りの手順や注意点だけでなく、食べごろ、保存方法、賞味期間も記載。まさに失敗しないレシピ集です。

著者 ジャナン堀久美
価格 本体1500円(税別)
ISBN 978-4-7980-5033-1
発売日 2017/3/21
判型 A5
ページ数 128
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目次

chapitre 1 チョコレート大好き! J'adore le chocolat

ガトー・オ・ショコラ

タルト・オ・ショコラ

モエルー・オ・ショコラ

ムース・オ・ショコラ

ムース・オ・ショコラブラン

チョコレート・プディング

ブラウニー

オレンジ風味のミルクチョコレートムース

生姜風味のミ・キュイ・ショコラ

ケイク・オ・ショコラ

チョコチョコクッキー

クレーム・オ・ショコラ

chapitre 2 パリの作りおきお菓子 Gateaux de voyage

カトルカール

サブレ・オ・ザマンド

ホワイトチョコレートとコーンフレークのクッキー

紅茶のフィナンシェ

レモンのコロコロクッキー

サブレ・ブルトン

りんごの薄型タルト

紅茶風味のアプリコットタルト

オレンジケイク

さくらんぼのアーモンドケーキ

アマンディーヌ

いちごのしっとり焼菓子

ピーナッツバタークッキー

ラムレーズン入りバナナケーキ

chapitre 3 新しいもの大好き On aime les nouveautes

レアチーズケーキ

キャラメルチーズケーキ

さくらんぼのチーズケーキ

パイナップルとクリームチーズの簡単タルト

抹茶ケイク

抹茶のマドレーヌ

抹茶のサブレ

抹茶のホワイト生チョコ

抹茶とメープルシロップのパンナコッタ

chapitre 4 ぷるぷるおやつ Amusante gelee

クレーム・キャラメル

ティラミス

いちごのキラキラムース

グレープフルーツのプリン

焼かないプリン

白いチーズプリン

紅茶のプリン

コーヒープリン

パンナコッタ マンゴーソース

chapitre 5 パリジェンヌはスイーツにも美を追求 Plaisirs legers

クレメ・ダンジュ

生姜とナッツのチュイル

ガトー・オ・ヤウール

さくらんぼのクラフティ・クランブル

プラムのクランブル

フランボワーズのクランブル

洋梨の紅茶クランブル

クランブル・オ・ポンム・スペキュロス

いちごのクラフティ

洋梨のロゼワインポシェ

ミックスベリーのロゼワインカクテル

ナージュ・ドゥ・フリュイ

colonne

ガレット・デ・ロワのお楽しみ

プリン愛が止まらない

epilogue お菓子の魔法に魅せられて

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