60歳からの健康レシピ

60歳からの健康レシピ
著者 一政晶子
ジャンル 趣味・実用
書店発売日 2013/03/20
ISBN 9784798037561
判型・ページ数 A4・108ページ
定価 1572円
(本体1429円+税10%)
在庫 品切れ・重版未定

この本に関するお問い合わせ・感想

米国で1万人以上を診てきた臨床栄養士が教える、中高年のための健康レシピ本です。『ヘルシーメニュー=低カロリー、粗食、さっぱりした食事』と思われがちですが、実は、これらの食事は中高年に適しているとは言えません。中高年層が間違った健康食ばかりを摂取すると、低栄養に陥り、筋肉・骨密度・免疫力・脳機能の低下などを招くことになりやすいので注意が必要です。本書は、60歳からの〈ボケない〉・〈倒れない〉をテーマに〈減塩なのにオイシイ〉体に舌にうれしいアンチエイジングなレシピを紹介しています。活動的でありたいけれど体力がない人、疲れやすくやる気が出ない人、これからも体力を維持していきたいという人に、オススメの一冊です。

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第1章 料理で体は若返る?
あなたは大丈夫? 間違いだらけの健康知識
食事で始める健康づくり
今のあなたに何が必要? 栄養過不足診断
調味料の使い方ひとつで味も体も笑顔になる
食事で体が変化するってホント?
「スーパー食材」のここがすごい!

第2章 1週間で「スーパー食材」
使い切り、最強レシピ
【第1週】
<コラム>だし汁の話
マグロの塩ごま油丼定食
肉団子のほうれん草添え定食
さばのカレー竜田焼き定食
鮭の醤油はちみつ焼き定食
レンコン入り和風ハンバーグ定食
いわしの梅しょうが煮定食
プルコギ風炒め物定食
【第2週】
<コラム>海藻、特に昆布の食べ過ぎに要注意
お刺身サラダの味噌ソース定食
さんまの味噌煮定食
鶏のバンバンジー風トマト添え定食
鮭のパン粉焼き定食
タコライス定食
豆腐のしそきのこステーキ定食
ぶり照り煮ねぎ小松菜添え定食
【第3週】
<コラム>不足しやすい大切な栄養素、ビタミンDに大注目!
マグロの和風カルパッチョ定食
麻婆豆腐定食
鶏肉のにんにく味噌醤油焼き定食
青魚のたっぷり野菜甘酢漬け定食
キクラゲと長ねぎの天津丼定食
焼きさばのポン酢ねぎソースかけ定食
チキンのタンドリー風焼き定食
■朝ごはんは簡単にお昼は夕食アレンジでバッチリ!
●忙しい朝もこれで決まり!
チーズトーストモーニング
しらす納豆朝定食
ハニーきな粉トーストとベジフルスムージー
ほうれん草のチーズスクランブルエッグ
●夕食アレンジでお昼もおまかせ!
おまかせとろろ丼
おまかせビビンバ風
■体も心もよろこぶ、こだわり「おやつ」
きな粉入り塩ちんすこう
豆腐のみたらし団子
フローズンヨーグルト
いちごチョコレート
アイスクリームのバナナのフランベ添え
チョコレートのパンプディング
さつまいものきな粉&あんこ団子
オレンジぷるぷるゼリー
■ちょこっと腹ごしらえ、体が元気になる「おつまみ」
春雨とトマトのサラダ
若鶏のにんにくしょうがポン酢ソース
焼き肉キムチサラダ巻き
薄切りオクラの梅おかか和え
スモークサーモンの長ねぎ長芋巻き
ほうれん草とトマトのツナサラダ
焼きチーズしいたけ&ねぎアボカド

第3章 疾患別おすすめレシピ
あなたに必要な栄養素は何か知っておこう
<糖尿病>
煮込みハンバーグのトマトきのこソース
ロールパンとブロッコリー添え
チキンのハーブ焼きコーンとサラダ添え
<高血圧>
緑のスムージー
トマトとほうれん草のアーモンドサラダ
<髪の健康>
ひじきと枝豆のサラダ
黒ごまの豆乳ドリンク
<ガン>
どっさりキノコの香味パスタ
鮭のダブルねぎ薬味ソース
<骨粗鬆症>
豆腐ラザニア
ぷるぷる牛乳プリン
<動脈硬化>
鮭のデトックス鍋
手作りサラダドレッシング
<目の健康>
たっぷりブルーベリーの簡単カスタード
にんじんとかぼちゃのホットケーキミックスマフィン
栄養計算表

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